Le Charbon du Maïs (Ustilago maydis) est une maladie fongique très répandue. Le maïs doux y est particulièrement sensible. J'ai chaque année quelques épis atteints. Ce champignon est comestible mais ça ne vaut une poêlée de girolles et de cèpes, croyez-moi. Je détruis donc les épis atteints avant la libération des spores. Lors de la libération des spores, les masses blanchâtres de mycelium deviennent noires et sèches d'où le nom de charbon.
Le charbon s'installe sur les épis mais également sur d'autres tissus à la suite de traumatismes. Ainsi après dépaniculage, un gale s'est formé à l'intérieur d'une tige.
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